Notre eau-de-vie est issue de coings récoltés à Nyons, dans la Drôme
Après réception à la distillerie, les fruits sont broyés et mis en élevage par nos soins pour fermentation.
C’est au cours de cette étape que les différents arômes du fruit se révéleront.
Les fruits fermentés sont ensuite mis dans l’alambic pour distillation.